开云体育竞彩足球Samosa Chaatdish(印度土豆泥热菜)
“这是你在食谱里!”
当我告诉我的朋友劳伦(Lauren)这个想法时，她是这么说的:把最老派的明尼苏达食谱(热菜，比如砂锅菜)注入印度风味。她是对的。
这我。
这道萨莫萨开云体育竞彩足球查特菜以一种荒谬的方式反映了我自己的传统，恰巧非常美味……我给它起个双关语也无伤大雅。
我的父母在我身边长大，他们的烹饪方法非常不同。我明尼苏达州的母亲做牛肉炖牛肉和蓝盒芝士通心粉，而我芒格洛伦人的父亲经常花整个周末做各种各样的印度菜，我和妹妹直到长大后才完全喜欢。
萨莫萨·查特迪什就是这样出生的—开云体育竞彩足球—白人和棕色皮肤的孩子各占一半。尽管我不记得小时候吃过一次热菜，但它太明尼苏达了，我仍然觉得我的DNA里有热菜，还有香菜和姜黄。
让我们chaat。
我猜你们都知道萨莫萨是什么吧。也许这就是你来这里的原因!如果你是第一次吃萨莫萨，它是一种印度油炸面团，里面有蔬菜(通常是土豆和豌豆)或肉类(通常是香料，keema像羊肉或牛肉的混合物)。
Chaat是一种印度小吃，你可以从街头小贩或熟食柜台上点到。它包括用各种各样的配料来装饰某种东西(通常是油炸的东西)，直到它达到零食的巅峰状态，达到各种咸、咸、甜、辣、辣、脆、滑、鲜味的味道。在设计上，chaat具有食品科学家们在发明一种更容易上瘾的薯片时试图模仿的所有品质。
特别值得一提的是，萨莫萨沙拉是一种切碎的萨莫萨，配以典型的萨莫萨浇头:查纳马沙拉(炖鹰嘴豆)、生洋葱、新鲜香菜、香菜酸辣酱、罗望子酸辣酱、酸奶和河床沙岛塞(脆炸鹰嘴豆面零食)。然后有一点chaat马沙拉这是一种仙尘香料，混合了大约10亿种不同的东西，这些东西的变化取决于制作它的人。
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(即沙莫萨土豆泥热菜)
无麸质(取决于浇头的古代)|供8人食用
指令
在开始烹饪之前，切碎并准备好所有的食材。
用大汤锅或者荷兰烤肉锅用中火煎洋葱，不断搅拌，直到洋葱开始变成焦糖色。然后添加酥油或者往锅里倒油，加一两撮盐，煮到它们变成中金黄色。要有耐心——这可能需要一点时间，但它确实为这道菜的所有层次的味道奠定了基础。(附注:我有一整篇关于焦糖洋葱如果你感兴趣的话)。
在锅中清理出一个空间，在那里加入更多的酥油或油。加入jalapeño，姜和大蒜，炒一两分钟，直到出香。搅拌相结合。
加入印度香料、孜然、香菜、姜黄和肉桂，搅拌均匀。会很干，但这很正常。
即使用一个很大的锅，你可能也需要分两批把肉烤成棕色，所以取出一半的马萨拉洋葱混合物，放在一边。
在锅中加入一半的肉末，撒上盐和胡椒粉，在与洋葱混合物充分混合时变成棕色。重复剩下的肉和马萨拉洋葱，然后把它们混合在一起。
预热烤箱至350华氏度。
加入番茄和番茄酱，再撒一点盐。小火炖15-20分钟，盖上盖子，直到番茄融化在炖菜里，偶尔搅拌一下。
拌入冷冻菠菜、柠檬汁和大约一半切碎的香菜。关掉燃烧器。
品尝和调整香料，盐和胡椒的需要。如果喜欢的话，加入冷冻豌豆搅拌。
将帕拉克keema放入13x9(3夸脱)砂锅盘中。在上面放一层土豆泥。
烤40-50分钟，或者烤到面团酥脆金黄。
配上剩下的新鲜香菜，原味酸奶，香菜酸辣酱和任何你喜欢的额外配料!(为了拍这些照片，我加了红洋葱末、罗望子酸辣酱和塞夫酱，但通常我会让每个人自己加。)
笔记
在印度市场(或网上)停留，购买类似的东西河床沙岛塞而且罗望子酱是值得的!我几乎总能找到香菜酱而且胡椒籽马沙拉在我经常去的MN的杂货店也有。我在这篇文章中添加了一些很难找到的食材的亚马逊附属链接，以防你附近没有很多选择。
大多数现成的香菜酸辣酱都很好吃，但如果你想自己做的话，我有办法。这是我的Mint-Coriander酸辣酱配方。
如果你不想在一天内完成所有的烹饪，你可以提前一两天做好keema。
这个加热效果很好，但不能用微波炉加热。你得把它扔回烤箱里，让烤好的土豆泥恢复酥脆。
这将是一道非常棒的菜新父母．比典型的千层面更独特的东西，但仍然是通常的砂锅形式。
如果你正在寻找一个好的chana masala食谱，并在上面撒满了沙拉(或者如果你想尝试蔬菜馅)，我没有自己的食谱…然而。在我做检查之前，你得去别的地方看看。：）
谷歌默认搜索为“samosa chaat dish”，但希望你最终还是会登陆这里。googs在索引这个页面时有一段时间遇到了困难。
我很高兴你能尝试这道热菜。如果你喜欢，你可能会喜欢这个旧石器戈壁马沙拉汤．
