我写了很多从未见过阳光的食谱。

如果你看到我博客的草稿部分，你会有一点印象深刻，也会有一点害怕。据我所知，有数百几乎完成的食谱，还没有照片或故事。和数百在其他地方的笔记本上记下食谱的想法。

我想这都是我创作过程的一部分。我先写(通常)，用我自己假想的食谱做饭，然后边做边做本能的调整。然后是摄影和其他一切——如果它好的话。

菠菜奶油皮塔是好的．它终于走出了博客的长凳。

就像友好的鬼马小精灵一样，我决定在今年完成一些我未完成的工作，所以我们在2020年有了我在2016年10月写的超级美味的食谱。它非常美味，事实上，我可能会把它作为明年的感恩节配菜。

是的。这Thanksgiving-level食谱在我三年半的食谱草稿里都很冷。WTF。

这道希腊薄饼启发的假日(或日常)配菜终于来了——我知道你甚至不知道你在等它，但我希望它值得你不知道的3.5年的等待。

Spanakopita奶油菠菜

无麸质|供8人食用

笔记

• 奶油菠菜可以去掉真的与Shawarma-Spiced鸡或希腊羊肉丸．

• 我没有在这个食谱中加入大蒜，因为传统的西班牙皮塔中没有大蒜，但显然这是非传统的做法，所以我相信如果你在里面放几瓣蒜末，一定会很美味。

• 有一个很多这破地方有奶酪。如果你想要更多的坚果，你也可以在混合奶酪中加入一些马苏里拉奶酪。马苏里拉奶酪绝对会让你的口感更加柔滑。你也可以减少，只做奶油奶酪和羊乳酪，或者乳清干酪和羊乳酪(尽管你可能需要添加更多的奶油或牛奶)。

• 这是一种不需要精确测量的食谱(大多数都不需要)，所以只要相信你的直觉，经常观察和品尝就可以了。

• 我以为这道菜不需要放太多盐，因为羊乳酪太多了，但最后确实需要放适量的盐。我建议在做羊乳酪之前少放点盐以防你的奶酪比我的咸一点。

• 剩菜和炒鸡蛋混在一起味道很好，所以我觉得烤成砂锅早餐或菠菜派会很不错。